Farine de lupin bio 250g — Rapunzel

La farine de lupin BIO Rapunzel est une farine sans gluten à la couleur dorée et au goût légèrement noiseté. Issue de lupin doux, elle s'utilise en complément d'autres farines dans les pâtisseries et les pains, et sert aussi de liant. Source de protéines végétales. Sachet de 250 g.

Comment utiliser la farine de lupin ?

Utilisez-la en complément (10 à 20 % du poids de farine total), car son goût est prononcé. Elle apporte une jolie couleur dorée aux pâtes à gâteaux, crêpes et pains. Sans gluten, elle ne lève pas seule : associez-la à une farine panifiable ou, pour le sans gluten, à de la farine de sarrasin et de la fécule de pomme de terre.

Elle peut aussi remplacer l'œuf comme liant : 1 cuillère à soupe de farine de lupin + 2 d'eau ≈ 1 œuf dans certaines préparations.

Informations produit

• Composition : farine de lupin* (* issue de l'agriculture biologique)
• Origine : Allemagne
• Naturellement sans gluten ; allergène : lupin
• Conservation : au sec, à l'abri de la lumière
• Format : 250 g

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Questions fréquentes

Peut-on l'utiliser seule ?

Non, en complément d'une autre farine (10 à 20 %), car son goût est prononcé et elle ne lève pas seule.

Contient-elle du gluten ?

Non, elle est naturellement sans gluten. Attention : le lupin est lui-même un allergène.

Sert-elle de liant ?

Oui, elle peut remplacer partiellement l'œuf dans certaines recettes.