Agar-agar BIO

L'agar-agar de la marque Arche est fabriqué à partir d'algues rouges et a un énorme pouvoir gélifiant : seulement 5 g d'agar-agar remplacent 6 feuilles de gélatine dans les recettes. Il s'agit d'un agent gélifiant très polyvalent : il peut être utilisé pour les desserts gélifiés, les terrines raffinées, les gelées de fruits, les pâtes à tartiner aux fruits ou les gâteaux à la crème. Pour garantir que l'agar-agar se gélifie de manière optimale, ajouter aux fruits très acides des fruits sucrés ou du jus de fruits. Lorsqu'il est porté à ébullition, l'agar-agar dégage une odeur marine qui s'évapore rapidement. L'agar-agar ne se gélifie que lorsqu'il refroidit à environ 35° C.

Comment utiliser ce produit

S'utilise comme gélifiant ou liant dans desserts, gelées, terrines, sauces et préparations sucrées ou salées ; respectez les dosages.

Caractéristiques

Marque	Arche
Origine recette	Cuisine japonaise / asiatique

À associer : Fécule d'arrow-root BIO 125 g, Fécule de tapioca BIO 200 g, Substitut d'oeuf BIO 175 g, Pudding à la vanille BIO 40 g, Feuilles de riz BIO 150 g.

Découvrez aussi la gamme Arche et nos articles le Veganuary et le bio dans la cuisine.